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Grüne Bohnen-Kartoffelsalat

Grüne Bohnen-Kartoffelsalat
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193
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
150 ml
Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose
(440 g Einwaage) grüne Bohnen
100 g
Kasseler-Aufschnitt , in Scheiben
100 g
2 EL
körniger Senf
½
Saft von Zitrone
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Zwiebel pellen und würfeln. In 125 ml Brühe 3 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Brühe darüber gießen. 30 Minuten durchziehen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Grüne Bohnen abgießen. Kasseler in Streifen schneiden. Tomaten abspülen und halbieren.

Schritt 3/3

Senf mit der restlichen Brühe und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Marinade mischen. Grüne Bohnen, Kasseler und Tomaten unterziehen. Brunnenkresse abbrausen, trockenschütteln und die Stiele abschneiden. Brunnenkresse locker unter den Salat mischen.

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