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Grüne Bohnen-Kartoffelsalat

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Grüne Bohnen-Kartoffelsalat
193
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett1,45 g
gesättigte Fettsäuren0,39 g
Eiweiß / Protein12,52 g
Ballaststoffe7,32 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien193
Kohlenhydrate/g39,87
Cholesterin/mg16,17
Vitamin A/mg106,19
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,63
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,16
Niacin/mg3,09
Vitamin B₆/mg0,42
Folsäure/μg70,02
Pantothensäure/mg0,33
Biotin/μg3,36
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg52,06
Kalium/mg1.085,99
Kalzium/mg81,74
Magnesium/mg61,01
Eisen/mg2,79
Jod/μg0,75
Zink/mg0,71
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
150 ml
Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose
(440 g Einwaage) grüne Bohnen
100 g
Kasseler-Aufschnitt , in Scheiben
100 g
2 EL
körniger Senf
½
Saft von Zitrone
1 Bund
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Zwiebel pellen und würfeln. In 125 ml Brühe 3 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Brühe darüber gießen. 30 Minuten durchziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Grüne Bohnen abgießen. Kasseler in Streifen schneiden. Tomaten abspülen und halbieren.

Schritt 3/3

Senf mit der restlichen Brühe und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Marinade mischen. Grüne Bohnen, Kasseler und Tomaten unterziehen. Brunnenkresse abbrausen, trockenschütteln und die Stiele abschneiden. Brunnenkresse locker unter den Salat mischen.

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