Grüne Bohnen-Kartoffelsalat
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193
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1
- 150 ml
- 1 Dose
(440 g Einwaage) grüne Bohnen
- 100 g
Kasseler-Aufschnitt , in Scheiben
- 100 g
- 2 EL
körniger Senf
- ½
Saft von Zitrone
- 1 Bund
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Zwiebel pellen und würfeln. In 125 ml Brühe 3 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Brühe darüber gießen. 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 2/3
Grüne Bohnen abgießen. Kasseler in Streifen schneiden. Tomaten abspülen und halbieren.
Schritt 3/3
Senf mit der restlichen Brühe und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Marinade mischen. Grüne Bohnen, Kasseler und Tomaten unterziehen. Brunnenkresse abbrausen, trockenschütteln und die Stiele abschneiden. Brunnenkresse locker unter den Salat mischen.
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