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Grüne Bohnen und Erbsen

mit Knollensellerie und Pfirsich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüne Bohnen und Erbsen
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
400 g
200 g
grüne Erbsen
250 g
Knollensellerie in streichholzdünne Stäbchen geschnitten
50 ml
3 EL
1 EL
400 g
Pfirsiche Mangos, Äpfel oder Birnen, geschält und in 0,5 cm dicke und 3-4 cm lange Stücke geschnitten
Thymian zum Bestreuen (nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen darin 3 Minuten garen, die Erbsen dazugeben und 3 Minuten mitkochen. Das Gemüse abgießen und in eine Schüssel füllen, Solange es noch warm ist, den Sellerie dazugeben und alles gut vermengen.

Schritt 2/2

Öl, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und das Dressing über das Gemüse gießen, erneut gut durchheben.

Anschließend das Obst dazugeben, noch einmal vorsichtig mischen und servieren. Etwas frischer Thymian passt gut dazu.

Zusätzlicher Tipp

Im Herbst kann man Äpfel oder Birnen nehmen.

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