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Grüne Bohnen und Tomaten

in Vinaigerette

Grüne Bohnen und Tomaten
165
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Prinzessbohne
Salz
2 Schalotten
2 EL roter Weinessig
Jetzt online kaufen!5 EL Walnussöl
1 Msp. Senf
Pfeffer aus der Mühle
4 Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser bißfest garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken

2

Die Schalotten schälen, fein hacken und mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade aufrühren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken, häuten, in Spalten schneiden und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

4

Bohnen und Tomaten gründlich in der Marinade wenden und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen. Als Beilage zu Kurzgebratenem oder mit knusprigem Brot als Zwischenmahlzeit reichen.

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