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Grüne Nudeln

mit scharfer Tomaten-Rotwein-Sauce

Grüne Nudeln
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g grüne Nudeln
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
4 EL Rotwein
500 g pürierte Tomaten aus der Dose
2 getrocknete rote Chilischoten
Salz
Pfeffer
2 TL gehackter Oregano
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2

Die Möhre und die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Staudensellerie putzen, waschen und ebenfalls hacken.  Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Die Sauce mit dem gehackten Oregano ab schmecken.

3

Das Olivenöl erhitzen und Möhre, Zwiebel und Staudensellerie darin unter Rühren etwa 10 Minuten schmoren. Den Rotwein zugeben und einkochen lassen.

4

Die pürierten Tomaten mit Flüssigkeit sowie die Chilischoten hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren die Chilischoten entfernen.

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