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Grüner Bohnensalat

Grüner Bohnensalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g zarte dicke grüne Bohnenschote
2 rote Zwiebeln
½ Bund Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
6 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen putzen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in reichlich kochenden Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren, herausnehmen und sofort eiskalt abschrecken.
Schritt 2/3
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 3/3
Das Olivenöl mit dem Essig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken Alle Zutaten mit der Vinaigrette vermengen. Den Parmesan grob reiben und über den Salat geben.
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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