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Grüner Bohnensalat mit Champignons und Speck

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Grüner Bohnensalat mit Champignons und Speck
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüne Bohnen
200 g
50 g
60 g
Speck in Scheiben
Für das Dressing
5 EL
3 EL
1 TL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Öl knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Honig und 1-2 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 3/3

Die Bohnen mit dem Tomaten und dem Speck vermengen und auf Schälchen verteilen. Das Dressing darüber träufeln und servieren.

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