Grüner Bohnensalat mit Tomaten, Paprika und Walnusskernen

Im Garten meiner Kollegin Annemarie hängen die Tomatensträucher schwer unter der Last der vielen runden Früchte. Schon seit etwa vier Wochen erntet sie fast jeden Tag neue reife Tomaten – und die sind einfach köstlich! Doch was tun mit noch unreifen Exemplaren, die an abgeknickten Ästen hängen oder versehentlich abgeerntet wurden? Ab ins Haus damit! Ich verrate Ihnen heute, wie Sie ganz einfach grüne Tomaten nachreifen lassen können.

In den grünen Tomatenstellen ist tatsächlich ein Gift enthalten. Und wer davon zuviel isst, kann unangenehme Vergiftungserscheinung bekommen. Krebserregend ist dieses Gift allerdings nicht. Und man müsste schon eine ganze Menge davon essen, um die Nebenwirkungen zu spüren.

Diese fruchtig-würzige Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin passt als sommerliche Hauptmahlzeit oder leckere Beilage zum Grillen. Versuchen Sie es doch mal.