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Grüner Salat mit Blauschimmelkäse, essbaren Blüten und Pecanüssen

Grüner Salat mit Blauschimmelkäse, essbaren Blüten und Pecanüssen

25 min
Zeit:
383
kcal
Kalorien:
Health Score:
88 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
100 g Kopfsalat
50 g Lollo bionda
2 blaue Zwiebeln oder 4-5 Schalotten
Salz
70 g Walnusskerne
200 g Blauschimmelkäse z. B: Gorgonzola
Für die Salatsoße
3 EL Orangensaft
3 EL Weißweinessig
4 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
Außerdem
30 g gemischte essbare Blüten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlauschimmelkäseKopfsalatWalnusskernWalnussölOrangensaftZwiebel
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Zubereitung
1.
Die Salate waschen, verlesen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schütteln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feinen Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne fett leicht rösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2.
Den Salat mit den Nüssen und den Zwiebeln mischen und auf 4 Teller erteilen, den Käse darüber bröckeln.
3.
Alle Zutaten für die Salatsoße in einen Schüttelbecher geben und gut mischen, abschmecken und über die Salate geben. Mit Blüten bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien383 kcal(18 %)
mehr
Protein15 g(15 %)
mehr
Fett35 g(30 %)
mehr
Kohlenhydrate4 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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