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Grüner Spargel

mit Erdbeeren

Grüner Spargel
500
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
6 Stangen grüner Spargel (250g)
100 g frische Erdbeeren
Hier bei Amazon kaufen!2 TL brauner Rohrzucker
40 g Magerquark
1 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 TL Balsamicoessig
1 EL Sherry oder Port
1 TL Pinienkerne
100 g Baguette oder Brötchen
2 TL Butter oder Margarine
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Zubereitungsschritte

1

Spargel putzen und der Länge nach halbieren, dann in ca. vier cm lange Stifte schneiden. Erdbeeren waschen und vierteln.
 

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2

Den Rohrzucker in einer heißen Pfanne karamelisieren und die Spargelstifte dazugeben, etwa drei Minuten durchschwenken und noch warm über die Erdbeeren geben.
 

3

Magerquark mit Mineralwasser, Balsamico und Sherry oder Port aufschlagen und darüber gießen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und den Spargel damit bestreuen. Zum Schluss das Baguette bzw. Brötchen mit Butter/Margarine bestreichen und zum Salat servieren.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

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