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Grüner Spargel in saurer Sahne

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Grüner Spargel in saurer Sahne
100
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien100
1 Portion enthält
Brennwert100
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
500 g
1 Kopf
6 EL
Saft von 1 Zitrone
2 EL
1 EL
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Produktempfehlung

Die übriggebliebenen Spargelstangen eignen sich vorzüglich für einen Spargelkuchen oder Spargelgemüse.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst die Spitzen der Spargel etwa 4 cm lang von den Stangen schneiden, gründlich waschen und evtl. unten etwas schälen. Dann im kochenden Salzwasser 3 Minuten abbrühen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen den Salat putzen, die äußeren grünen und lapprigen Blätter wegwerfen, den Rest waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerreißen. Dann die Sahne mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Die Spargelspitzen darin durchheben.

Schritt 3/3

Anschließend das Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Salat durchziehen und auf Tellern anrichten. Die Spargelspitzen darauf verteilen und mit Dill garniert servieren.

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