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Grüner Spargel mit Schinken

Grüner Spargel mit Schinken
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g grüner Spargel
200 g Joghurt
4 EL saure Schlagsahne
1 EL Kapern gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL feingeschnittene Basilikumblatt
100 g Lachsschinken in dünnen Scheiben
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Zubereitungsschritte

1
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit dem Öl zum Kochen bringen. Den Spargel in kochendem Salzwasser in ca. 10-12 Minuten bissfest garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2
Joghurt und die saure Sahne verrühren. Kapern und Basilikum untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3
Spargel mit Schinken dekorativ z, B. in Gläser anrichten und den Dip dazu reichen.

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