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Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip

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Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 29 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
300 g
Speck in dünnen Scheiben
2 EL
1
Zitrone ausgepresst
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Dip
2
100 g
200 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Spargel waschen und das untere Drittel schräg abschneiden. In einen großen Topf mit reichlich Wasser geben, Butter, 1 TL Salz und Zucker sowie den Zitronensaft zufügen und den Spargel darin 8-10 Min kochen. Dann abschrecken und jeweils 2 Stangen mit einer Scheibe Speck umwickeln. Salze, pfeffern und in heißem Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Min. goldbraun braten.
Schritt 2/2
Für den Dip Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Salz fein zerreiben. Mit Joghurt und Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Spargel servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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