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Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip
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15 min
Zubereitung
29 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
300 g
Speck in dünnen Scheiben
2 EL
1
Zitrone ausgepresst
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Dip
2
100 g
200 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Spargel waschen und das untere Drittel schräg abschneiden. In einen großen Topf mit reichlich Wasser geben, Butter, 1 TL Salz und Zucker sowie den Zitronensaft zufügen und den Spargel darin 8-10 Min kochen. Dann abschrecken und jeweils 2 Stangen mit einer Scheibe Speck umwickeln. Salze, pfeffern und in heißem Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Min. goldbraun braten.
Schritt 2/2
Für den Dip Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Salz fein zerreiben. Mit Joghurt und Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Spargel servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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