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Grüner Spargel vom Grill mit Zitronensoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüner Spargel vom Grill mit Zitronensoße
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194
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
frischer, grüner Spargel
3
unbehandelte Zitronen
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Zucker nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser 6 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Für die Vinaigrette die Zitronen heiß abbrausen, 2 Stück in dünne Scheiben schneiden und die Ürbige auspressen.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2

Den Zitronensaft mit dem Öl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. Den Spargel auf einem heißen Grill unter Wenden 3-5 Minuten grillen. Zusammen mit den Zitronenscheiben auf einer Platte anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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