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Grüner Tee-Eiscreme

Grüner Tee-Eiscreme
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4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 TL japanisches Teepulver
4 Eigelbe
100 g Zucker
200 ml Milch
Hier kaufen!2 cl weißer Rum
400 g Schlagsahne
Für die Himbeersauce
400 g Himbeeren
2 EL Limettensaft
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Milch aufkochen lassen, Teepulver einrühren und im Kühlschrank erkalten lassen. Eigelb mit Zucker in einer Schlagschüssel über dem heißen Wasserbad aufschlagen, die abgekühlte Teemilch und Rum unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in eine gekühlte Form geben und im Tiefkühlgerät mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, dabei in der ersten Zeit jede 20 Min. gut umrühren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/3
Für die Himbeersauce die Himbeeren verlesen, einige schöne zum Garnieren beiseite legen, den Rest mit Puderzucker und Limettensaft pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, kalt stellen.
Schritt 3/3
Ca. 20 Min. vor dem Servieren die Form in den Kühlschrank stellen. Dann mit einem Eisportionierer Kugeln formen und mit der Himbeersauce in Schälchen anrichten, mit Himbeeren garnieren.

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