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Grünes Curry mit Garnelen

Grünes Curry mit Garnelen
568
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Jasminreis
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 cm Ingwerwurzel
1 Stück unbehandelte Limettenschale
2 frische Chilischoten
40 g Kokosfett
Currypaste bei Amazon kaufen1 EL grüne Currypaste
3 Paprika
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml ungesüßte Kokosmilch
600 g rohe Riesengarnele ohne Schale
1 TL brauner Zucker
2 EL Limonensaft
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
1 Handvoll Korianderblatt
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Zubereitungsschritte

1

Jasminreis nach Packungsvorschrift garen. Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen, ebenso wie Limonenschale und Chilischoten sehr fein hacken, ins heiße Kokosfett geben und kurz anschwitzen. Currypaste dazugeben und bei mittlerer Hitze solange braten, bis sich alles zu einer dicken , duftenden Sauce verbunden hat.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Paprikaschoten putzen, waschen und in gleichmäßige Rauten schneiden, dazugeben und mit Kokosmilch aufkochen. Garnelen entschalen und in der Sauce mit Zucker, Limonensaft und Fischsauce abschmecken. Grob gezupfte Kräuterblätter unterrühren. Mit dem Jasminreis servieren.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen

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