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Grünes Gemüse in Folie gegrillt

Grünes Gemüse in Folie gegrillt

50 min
Zeit:
324
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Brokkoli
2 Zucchini
300 g grüner Spargel
300 g Zuckerschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
6 Schalotten
1 EL grüne eingelegte Pfefferkörner
2 Bund Rucola
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
Zubereitung
1.

Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen, dicke Stiele abschneiden. Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden, in grobe Stücke schneiden. Spargel putzen, Enden abschneiden. Schalotten schälen und halbieren.

2.

Zucchini waschen, Enden abschneiden, in dicke Scheiben schneiden. Broccoli, Zuckerschoten und Spargel nacheinander in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, herausnehmen, sofort eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 4 große Stücke starker Alufolie zuschneiden, Gemüse mischen, in vier Portionen teilen.

3.

Rucola waschen, über dem Gemüse mit den Pfefferkörnern verteilen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch verrühren und über das Gemüse träufeln. Die Pakete gut verschließen, auf den heißen Grill geben und 10 Minuten schmoren lassen, in der Folie servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien324 kcal(15 %)
Protein12 g(12 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11 g(37 %)
Ausgabe 02/24

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