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Grünes Gemüsecurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünes Gemüsecurry
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10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
4
500 g
250 g
400 ml
400 ml
2 EL
grüne Currypaste
1 EL
3 EL
helle Sojasauce
1 TL
Thai-Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Brokkoli abbrausen, abtropfen lassen und die Röschen je nach Größe ganz belassen oder halbieren. Die Möhren schälen, längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stifte schneiden. Den Sellerie schälen und würfeln.
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Schritt 2/3
Die Kokoscreme mit der Brühe aufkochen lassen. Die Currypaste einrühren. Mit Limettensaft, Sojasauce und Zucker würzen. Den Kohlrabi und den Sellerie zugeben und etwa 5 Minuten köcheln. Die Möhren und Brokkoli ergänzen und 8-10 Minuten zusammen gar köcheln lassen.
Schritt 3/3
Mit Thaibasilikum garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

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