EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 40 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Basilikum (1 Bund)
- 10 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan (1 Stück)
- Meersalz
Zubereitung
1.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
3.
Geschälte Knoblauchzehe, etwas Salz und Pinienkerne in einem Mörser zerstoßen. Basilikum zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Gesund, weil
Das Pesto mit dem herrlichen Aroma unterstützt mit dem Basilikum die Verdauung, da es die Produktion von Gallenflüssigkeit fördern kann. Verschiedene ätherische Öle und Gerbstoffe aus dem Kraut sind zudem hilfreich gegen Magendrücken, Blähungen oder Bauchkrämpfe. Omega-3-Fettsäuren aus den Pinienkernen sorgen für die Senkung der Fettwerte im Blut.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Das Pesto kann im Kühlschrank für einige Tage gelagert werden; mit Öl vollständig bedeckt und abgefüllt in ein Glas mit Schraubverschluss wird das Pesto vor dem Verderb geschützt.
Ausgabe 02/24