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Grünkernburger

Grünkernburger
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10043
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Schalotten klein gehackt
3 EL Butterschmalz
250 Grünkernschrot
1 l Gemüsebrühe
100 g geriebener Gouda
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 weiche Sesambrötchen
20 g Butter
150 g frische Sprossen
Basilikumblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schalotten in 1 EL Butterschmalz glasig schwitzen, Grünkernschrot hinzugeben und andünsten lassen, mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Min. bei ganz schwacher Hitze quellen lassen. Den Käse einrühren aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Aus der Grünkernmasse 4 Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3/5
Sesambrötchen quer aufschneiden, mit Butter einstreichen und auf der Schnittseite anrösten.
Schritt 4/5
Sprossen waschen und trockentupfen.
Schritt 5/5
Die Bratlinge mit den Sprossen auf den unteren Hälften verteilen, Kräuter aufgeben und die oberen Hälften aufsetzen.

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