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Grünkernsuppe

Grünkernsuppe
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rapsöl in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren hellgelb andünsten. Grünkernmehl hinzufügen und unter Rühren kurze Zeit mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und alles mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne hinzugießen, erhitzen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren Kräuter unterrühren.

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