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Grünkohl-Kartoffelsalat

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Grünkohl-Kartoffelsalat
219
kcal
Brennwert
1
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Gesund, weil
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert219
Eiweiß/Protein/g11,2
Fett/g7,51
gesättigte Fettsäuren/g1,17
Kohlenhydrate/g22,3
Ballaststoffe/g5,96
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
festkochende Kartoffeln
650 g
Jodsalz mit Fluorid
4 EL
5 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
80 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/6
Die Kohlblätter vom Stiel brechen, dicke Stiele abschneiden und die Blattrippen in der Mitte flach schneiden. Die Blätter gut waschen, in Streifen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/6

Die Kartoffeln pellen und würfeln. Etwa 2-3 EL von den Kartoffelwürfeln in einen Rührbecher geben. Den Essig mit der Brühe, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem dickflüssigen Dressing pürieren.

Schritt 4/6
Den Speck klein würfeln und in 1 EL heißen Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/6
Den Speck mit den noch warmen Kartoffeln und dem Kohl unter das Dressing mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6/6
Vor dem Servieren abschmecken.

Kommentare

Bild des Benutzers Ingrid Buchacher
das ist das Beste was man aus Grünkohl nachen kann .ganz toll und köööstlich 👍👍👍

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