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Grünkohl-Kartoffelsalat

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Grünkohl-Kartoffelsalat
219
kcal
Brennwert
1
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Warum gesund
Nährwerte

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1 Portion enthält
Brennwert219
Eiweiß/Protein/g11,2
Fett/g7,51
gesättigte Fettsäuren/g1,17
Kohlenhydrate/g22,3
Ballaststoffe/g5,96

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
festkochende Kartoffeln
650 g
Jodsalz mit Fluorid
4 EL
5 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/6
Die Kohlblätter vom Stiel brechen, dicke Stiele abschneiden und die Blattrippen in der Mitte flach schneiden. Die Blätter gut waschen, in Streifen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/6

Die Kartoffeln pellen und würfeln. Etwa 2-3 EL von den Kartoffelwürfeln in einen Rührbecher geben. Den Essig mit der Brühe, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem dickflüssigen Dressing pürieren.

Schritt 4/6
Den Speck klein würfeln und in 1 EL heißen Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/6
Den Speck mit den noch warmen Kartoffeln und dem Kohl unter das Dressing mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6/6
Vor dem Servieren abschmecken.

Kommentare

Bild des Benutzers Ingrid Buchacher
das ist das Beste was man aus Grünkohl nachen kann .ganz toll und köööstlich 👍👍👍

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