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Grünkohl mit Mettwurst

Grünkohl mit Mettwurst
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Grünkohl
4 EL feine Zwiebel
65 g Schweineschmalz
1 schwach geräucherte grobe Mettwurst (400g)
Salz, Pfeffer
1 Tasse heißes Wasser
1 rohe geriebene Kartoffel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nach dem ersten Frost schmeckt dieses Gemüse am besten. Drei Pfund Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den Rippen lösen, mit Siedendem, leicht gesalzenem Wasser überbrühen, im Sieb abtropfen lassen, grob hacken.

Schritt 2/3

In einer Kasserolle vier EßIöffel feingehackte Zwiebel mit 65 Gramm Schweineschmalz glasig schwltzen, den Grünkohl zur Hälfte einfülIen, eine schwach geräucherte grobe Mettwurst von etwa 400 Gramm darauflegen, mIt dem restlichen Grünkohl bedecken.

Schritt 3/3

Nach Geschmack pfeffern und salzen, eine Tasse heißes Wasser anschütten. Im zugedeckten Topf auf kleinem Feuer etwa 45 Minuten schmoren. Die Mettwurst herausnehmen, warmsteIlen. Eine rohe geriebene Kartoffel unter den Grünkohl mischen, kurz aufkochen. Das Gemüse in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit der in Scheiben geschnittenen Mettwurst belegen.

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