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Grünkohlsuppe mit Kasseler

Grünkohlsuppe mit Kasseler
329
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Grünkohl
2 Zwiebeln
30 g Margarine
1 l Instant-Gemüsebrühe
2 Platten Blätterteig
rote Paprikaschote
Mehl für die Arbeitsfläche
100 g dünne Scheiben Kassler
3 EL Schlagsahne
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Grünkohl gut waschen, grob zerrupfen. Zwiebeln würfeln, in Margarine anschwitzen. Grünkohl zufügen, ebenfalls anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, etwa 20 Minuten garen. Blätterteigplatten nebeneinander legen, auftauen lassen. Paprika waschen, putzen, in sehr kleine Würfel schneiden. Blätterteigplatten übereinander legen, auf einer gemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Kasselerscheiben belegen, Paprikawürfel bestreuen und zusammenrollen. Daraus 8 bis 12 etwa einen Zentimeter breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200º (E), Stufe 3 (G) oder 170º Umluft 10 bis 15 Minuten backen. Suppe mit dem Schneidstab eines Handrührgerätes pürieren. Sahne und Mehl verrühren, die Suppe damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Suppe mit den Blätterteigröllchen servieren.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

Zusätzlicher Tipp

Wenn’s schnell gehen soll: Viel Zeit sparen Sie, wenn Sie tiefgefrorenen Grünkohl nehmen. Frischer Grünkohl muß mindestens zweimal gewaschen werden, denn zwischen den krausen Blättern sitzt viel Sand.

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