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Grundrezept asiatische Wokpfanne

mit Rindfleisch, Weißkohl und Sprossen

Grundrezept asiatische Wokpfanne
345
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Rindfleisch
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL dunkle Sojasauce
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 rote Paprika
200 g Weißkohl
2 Frühlingszwiebeln
50 g Sojasprossen
4 EL Medium Sherry
1 Prise Chilipulver
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl oder Sesamöl
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend mit 1 TL Speisestärke und 1 EL Sojasauce 30 Minuten marinieren.

2

Die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Karotte, Paprika und Weißkohl waschen und putzen. Die Karotte in Stifte, die Paprika und den Weißkohl in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
3

2 EL Sojasauce, Sherry, Chilipulver und 1 TL Speisestärke verrühren.

4

Im Wok 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren braten. Danach das Fleisch aus dem Wok nehmen und wenn notwendig, den Wok auswaschen und trocknen.

5

Anschließend nochmal 1 EL Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Karotte und Paprika dazugeben, salzen und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Den Weißkohl dazugeben und weitere 2 Min. braten. Danach die Sprossen untermischen und alles nochmals 2 Min. braten.

6

Nun die Sojamischung und das gebratene Fleisch unterrühren und das Ganze erhitzen, bis die Sauce bindet. Schließlich das Wokgericht auf einer Platte anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Alternativ können Sie dieses Wok-Gericht auch mit Hühnerfleisch oder gebratenem Tofu zubereiten. Außerdem kann wahlweise zum Schluss auch knuspriger Fisch darüber gestreut werden.

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