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Grüner Bohnen-Erbsensalat

Grüner Bohnen-Erbsensalat
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Erbsen
100 g dicke Bohnen
100 g Ziegenfrischkäse
1 Handvoll junger Rucola
1 Handvoll Portulak
Kerbel
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Erbsen und Bohnen ca. 4-5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

2

Rucola, Kerbel und Portulak waschen und putzen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Öl, Zitronensaft und Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreut sofort servieren.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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