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4
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Grüner Bohnen-Erbsensalat

Grüner Bohnen-Erbsensalat

15 min
Zeit:
143
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
100 g Erbsen
100 g dicke Bohnen
100 g Ziegenfrischkäse
1 Handvoll junger Rucola
1 Handvoll Portulak
Kerbel
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErbseZiegenfrischkäseRucolaPortulakOlivenölZitronensaft
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Zubereitung
1.

Erbsen und Bohnen ca. 4-5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

2.

Rucola, Kerbel und Portulak waschen und putzen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Öl, Zitronensaft und Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreut sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien143 kcal(7 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
mehr
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