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Grüner Salat mit Blauschimmelkäse, essbaren Blüten und Pecanüssen

Grüner Salat mit Blauschimmelkäse, essbaren Blüten und Pecanüssen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Kopfsalat
50 g Lollo bionda
2 blaue Zwiebeln oder 4-5 Schalotten
Salz
70 g Walnusskerne
200 g Blauschimmel-Weichkäse z. B: Gorgonzola
Für die Salatsoße
3 EL Orangensaft
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Jetzt online kaufen!4 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
Außerdem
30 g gemischte essbare Blüten
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Zubereitungsschritte

1
Die Salate waschen, verlesen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schütteln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feinen Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne fett leicht rösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2
Den Salat mit den Nüssen und den Zwiebeln mischen und auf 4 Teller erteilen, den Käse darüber bröckeln.
3
Alle Zutaten für die Salatsoße in einen Schüttelbecher geben und gut mischen, abschmecken und über die Salate geben. Mit Blüten bestreut servieren.

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