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Gugelhupf mit Marzipan und Schokolinsen

Name: Gugelhupf mit Marzipan und Schokolinsen
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Butter; 1 Prise Salz; 125 g Zucker; 3 Eier; 0.5 Orange (unbehandelt); 1 TL Vanillezucker; 2 EL Schokoladentropfen; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 75 g gemahlene Mandeln; 1 EL Weinbrand; 70 ml Milch; Butter (für die Form); Semmelbrösel (für die Form); 80 g Aprikosenkonfitüre; 150 g Marzipan; 100 g Puderzucker; rote Lebensmittelfarbe; Zitronensaft (nach Bedarf); bunte Schokolinse; Zuckerrose

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

1 h 15 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 kleiner Kuchen

Für den Kuchen: 125 g
Butter; 1 Prise
Salz; 125 g
Zucker; 3
Eier; ½
Orange unbehandelt; 1 TL
Vanillezucker; 2 EL
Schokoladentropfen; 250 g
Mehl; 2 TL
Backpulver; 75 g
gemahlene Mandeln; 1 EL
Weinbrand; 70 ml
Milch; Butter für die Form; Semmelbrösel für die Form

Für die Garnitur: 80 g
Aprikosenkonfitüre; 150 g
Marzipan; 100 g
Puderzucker; rote Lebensmittelfarbe; Zitronensaft nach Bedarf; bunte Schokolinse; Zuckerrose

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform ausfetten und mit den Bröseln ausstreuen.

Schritt 2/6

Für den Kuchen die Butter cremig rühren. Dann nach und nach Salz, Zucker und Eier unterrühren. Die abgeriebene Orangenschale mit Vanillezucker und Schokotröpfchen ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und löffelweise zugeben. Den Weinbrand ebenfalls zugeben. So viel Milch unterrühren, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Schritt 3/6

Den Teig gleichmäßig in die Form füllen, glattstreichen und in 30-45 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen etwas in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen

Schritt 4/6

Die Aprikosenkonfitüre am Wasserbad erhitzen, nach Belieben pürieren und den Kuchen damit dünn besteichen und antrocknen lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen das Marzipan mit gesiebtem Puderzucker im Verältnis 2:1 verkneten. Das Marzipan mit der Lebensmittelfarbe rosa einfärben und auf etwas Puderzucker zu einer runden "Tischdecke" für den Kuchen ausrollen. Den Kuchen mit der Marzipandecke belegen.

Schritt 6/6

Mit dem restlichen Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und die Schokolinsen damit auf die Marzipandecke kleben. Beim Anrichten den Gugelhupf mit Zuckerrosen umlegen.

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