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Gugelhupf mit Zunge und Mandarinenfilets

Gugelhupf mit Zunge und Mandarinenfilets
274
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
200 ml Milch
frische Hefe
1 Prise Zucker
75 g Butter
375 g Mehl
Salz
1 Ei (Größe M)
2 EL. Mandarinenfilet
150 g dünngeschnittener Aufschnittzunge
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Milch erwärmen. Hefe zerbröckeln, mit Zucker bestreuen und mit der Hälfte der Milch begießen. Etwas verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen. Mehl in eine große Schüssel sieben. Butter, 1 TL Salz, Ei, die restliche Milch und die angesetzte Hefe zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort mit einem Geschirrtuch abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. 

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2

Den Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mandarinen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Teig kurz durchkneten. 1/3 der Teigmenge in eine gut ausgebutterte Gugelhupfform (20 cm Durchmesser) geben. Die Hälfte der Zungenscheiben und 1 EL Mandarinenfilets darauf verteilen, das 2. Drittel der Teigmenge darauf geben. Restliche Zungenscheiben und Filets darauf verteilen. Den Gugelhupf 10-15 Minuten gehen lassen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen. Kann lauwarm oder abgekühlt serviert werden.

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