Gulasch auf ungarische Art
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 3
- 800 g
Rindergulasch in Stücke geschnitten
- 3 EL
- 2 EL
- 2 EL
Paprikapulver scharf
- 1 TL
gemahlener Kümmel
- 250 ml
trockener Rotwein
- 500 ml
- 1
kleine rote Paprikaschote
- 250 g
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Zwiebeln abziehen und hacken. Das Fleisch portionsweise in heißem Öl scharf anbraten, dann das gesamte Fleisch wieder in den Topf geben und die Zwiebeln zugeben und mitbraten.
Video Tipp
Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
Schritt 2/3
Das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Kümmel untermengen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Fleischbrühe angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1,5 Stunden bei geringer Hitze leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Inzwischen die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beides etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben und weitere ca. 30 Minuten mitkochen, bis das Fleisch zart ist. Falls nötig noch etwas Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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