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Gurken-Schafskäse-Gazpacho

Gurken-Schafskäse-Gazpacho
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g Salatgurke
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Dill
1 Msp scharfer Senf
80 g Schafskäse
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Kumin bei Amazon kaufen1 Prise Kumin gemahlen
½ TL Fenchelsamen gemörsert
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann in Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Die Knoblauchzehe schälen. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Einige Spitzen zum Garnieren beiseite legen. Den Rest mit dem Knoblauch, der Gurke, dem Senf, der Hälfte vom Feta und dem Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Dabei etwa 150 ml kaltes Wasser einfließen lassen. Den Saft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel abschmecken und in Gläser füllen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Mit dem restlichen Feta, Dill und Fenchel garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sommerdrink

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