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Gurken-Schafskäse-Gazpacho

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gurken-Schafskäse-Gazpacho
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35 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Salatgurken ca. 1 kg
1
2
1 TL
½
Zitrone unbehandelt
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
½ TL
2 Zweige
100 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden.
Schritt 2/7
Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3/7
Alles zusammen mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 4/7
Die Suppe mit Senf, ausgepresstem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Cumin würzen und abschmecken. Etwas Dill fein hacken und unterrühren. Die Suppe ca. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/7
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6/7
Den Sesam in einer trockenen Pfanne anbräunen.
Schritt 7/7
Zum Servieren das Gazpacho auf Gläser oder Schälchen verteilen, mit Feta und Sesam bestreuen, mit einem Dillzweiglein garnieren und servieren.

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