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Gurken-Tomaten-Gemüse

Gurken-Tomaten-Gemüse
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g frische Gurke
3 EL Öl
50 g Tomatenmark
1 Tasse Fleischbrühe
4 Stück Tomaten
10 g Dill und Petersilie (fein gehackt)
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Zubereitungsschritte

1

Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurkenhälften in 4 cm dicke Stücke schneiden. Nun das Öl erhitzen, die Gurkenstücke und das Tomatenmark hineingeben und mit der Fleischbrühe auffüllen.

2

Zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen. Die Tomaten überbrühen, abziehen und halbieren und zu den Gurken geben. Das Gemüse weitere 10 Minuten garen. Dann den Dill untermischen und mit der Petersilie bestreut servieren.

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