Gurkenkaltschale
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 1 Salatgurke
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- 250 ml Buttermilch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Kichererbsen Dose
- 1 Spitzpaprika
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurke grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 2/3
Gurke, Frühlingszwiebel, Petersilie, Zitronensaft und Buttermilch in den Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Die Kichererbsen abtropfen lassen, unter die Kaltschale rühren. Die Paprika putzen, waschen, fein würfeln und obenauf streuen. Mit etwas Petersilie garniert servieren.
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