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Gurkenkaltschale

mit Krabben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gurkenkaltschale
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66
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2
400 ml
Gemüsefond (aus dem Glas)
1 Prise
gemahlener Koriander
einige Spritzer Tabasco
1 Prise
1 Bund
1 EL
250 g
Dill zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Salatgurken schälen, halbieren und den Kerne herausschaben. Etwa 150 g Gurke fein würfeln und abgedeckt beiseite stellen. Den Rest grob würfeln und in einen Mixer geben. Gemüsefond zugeben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Tabasco und Zucker abschmecken.

Schritt 2/2

Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Kurz vor dem Servieren mit den Gurkenstückchen und dem Olivenöl unter die Kaltschale rühren. Nochmals abschmecken. Die Krabben in die Suppe geben und mit Dill garniert servieren.

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