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Gurkenkaltschale

Name: Gurkenkaltschale
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 Knoblauchzehe; 400 g Joghurt; 1 Prise Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; 0.5 Zitrone (Saft); 40 g Walnusskerne; 2 EL Olivenöl; Dill (zum Garnieren)

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217

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 25 min

Fertig

Nährwerte

Fett	13,52 g
gesättigte Fettsäuren	1,52 g
Eiweiß / Protein	9,03 g
Ballaststoffe	1,72 g
zugesetzter Zucker	1,05 g
Kalorien	217

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	217
Eiweiß/Protein/g	9,03
Fett/g	13,52
gesättigte Fettsäuren/g	1,52
Kohlenhydrate/g	17,16
zugesetzter Zucker/g	1,05
Ballaststoffe/g	1,72
Cholesterin/mg	2,94
Vitamin A/mg	148,3
Vitamin D/μg	1,18
Vitamin E/mg	0,05
Vitamin B₁/mg	0,04
Vitamin B₂/mg	0,05
Niacin/mg	0,29
Vitamin B₆/mg	0,07
Folsäure/μg	10,56
Pantothensäure/mg	0,39
Biotin/μg	1,35
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	8,2
Kalium/mg	536,15
Kalzium/mg	211,83
Magnesium/mg	19,77
Eisen/mg	0,74
Zink/mg	0,31

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

1

400 g

1 Prise

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise

Zucker

½

Zitrone Saft

40 g

Walnusskerne

2 EL

Olivenöl

Dill zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Gurken schälen, putzen, längs halbieren und vier dünne Scheiben abschneiden. Kerne herausschaben und das Gurkenfleisch grob würfeln. Mit dem geschälten Knoblauch in den Mixer geben. Joghurt zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Fein pürieren und dabei so viel kaltes Wasser (ca. 200 ml) angießen bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2/3

Zwischenzeitlich die Gurkenscheiben wellenförmig auf Spieße stecken und die Nüsse grob hacken.

Schritt 3/3

Die Suppe nochmals abschmecken und im Mixer aufschäumen. Auf Schalen verteilen und mit Öl beträufeln. Mit dem Gurkenspieß und Dill garnieren und die Walnüsse dazu reichen.

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