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Gurkenkaltschale

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Gurkenkaltschale
217
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett13,52 g
gesättigte Fettsäuren1,52 g
Eiweiß / Protein9,03 g
Ballaststoffe1,72 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g9,03
Fett/g13,52
gesättigte Fettsäuren/g1,52
Kohlenhydrate/g17,16
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g1,72
Cholesterin/mg2,94
Vitamin A/mg148,3
Vitamin D/μg1,18
Vitamin E/mg0,05
Vitamin B₁/mg0,04
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,29
Vitamin B₆/mg0,07
Folsäure/μg10,56
Pantothensäure/mg0,39
Biotin/μg1,35
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg8,2
Kalium/mg536,15
Kalzium/mg211,83
Magnesium/mg19,77
Eisen/mg0,74
Zink/mg0,31

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
400 g
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
½
Zitrone Saft
40 g
2 EL
Dill zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gurken schälen, putzen, längs halbieren und vier dünne Scheiben abschneiden. Kerne herausschaben und das Gurkenfleisch grob würfeln. Mit dem geschälten Knoblauch in den Mixer geben. Joghurt zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Fein pürieren und dabei so viel kaltes Wasser (ca. 200 ml) angießen bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2/3
Zwischenzeitlich die Gurkenscheiben wellenförmig auf Spieße stecken und die Nüsse grob hacken.
Schritt 3/3
Die Suppe nochmals abschmecken und im Mixer aufschäumen. Auf Schalen verteilen und mit Öl beträufeln. Mit dem Gurkenspieß und Dill garnieren und die Walnüsse dazu reichen.

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