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Gurkensalat mit Spinat und Käse

Gurkensalat mit Spinat und Käse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
200 g Spinat gewaschen, verlesen und grob durchgehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Salatgurke geschält und in dünne Scheiben geschnitten
200 g Champignons geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
100 g Schafskäse
1 EL Dill fein gehackt
2 EL Essig
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL kaltgepresstes Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Schalotten und Knoblauch in Öl glasig schwitzen, Spinat dazugeben, ca. 3 Min. andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt beiseite stellen.
2
Champignon- und Gurkenscheiben auf Teller anrichten.
3
Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und über die Champignon- und Gurkenscheiben verteilen.
4
Den Spinat auf das Gemüse legen und mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen.

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