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Gurkenschiffchen mit Pilzen und Schinken

Gurkenschiffchen mit Pilzen und Schinken

20 min, fertig in 40 min
Zeit:
241
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
2 Salatgurken
100 g Champignons
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
100 g Putenschinken
50 g schwarze entsteinte Oliven
75 g Mozzarella
Salz
Pfeffer
50 g Walnusskerne
4 Stiele Petersilie
Zubereitung
1.

Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2.

Paprikaschote waschen, putzen, klein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Schinken in Streifen schneiden. Oliven hacken, Mozzarella würfeln.

3.

Champignons mit Paprika, Knoblauch, Schinken, Oliven und Mozzarella mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Gurkenhälften füllen.

4.

Gurken in eine mit etwas Wasser gefüllte Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 20 Minuten schmoren.

5.

Inzwischen Walnüsse hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Gurkenschiffchen vor dem Servieren damit bestreuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien241 kcal(11 %)
Protein14 g(14 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,7 g(19 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Die feinen Gurkenschiffchen sind genau das Richtige, wenn Sie leicht und unbeschwert genießen wollen. Gurken bestehen fast zu 100 Prozent aus Wasser und liefern auf 100 Gramm gerade mal 12 Kilokalorien. Putenschinken füllt ganz leicht Ihr Eiweißkonto auf, während Pilze sättigende Ballaststoffe bieten.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Lieber vegetarisch? Sie können den leichten Schmaus auch mit Feta zubereiten. Achten Sie beim Kauf darauf, dass es sich auch um echten Feta handelt – der besteht ausschließlich aus Schafs- bzw. Ziegenmilch. Die preiswerten Varianten ähneln echtem Feta, werden aber aus Kuhmilch hergestellt. Sie heißen dann Hirtenkäse, Balkankäse, Weichkäse oder Käse in Salzlake. Hier fehlt das typische Schafs- bzw. Ziegenmilch-Aroma.

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