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Gurkensuppe

Gurkensuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½
1
150 g
100 g
1 EL
frisch gehackter Dill
300 ml
1 Prise
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Petersilie
4 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Gurke schälen und die Hälfte grob würfeln. Den Rest in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und zusammen mit den Gurkenwürfeln, dem Joghurt, Sauerrahm und dem Dill in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Buttermilch unterrühren und mit dem Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Die Gurkenscheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Abspühlen, trocken tupfen und mit dem Dill unter die Suppe rühren. Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen, mit je 1 TL Olivenöl beträufeln und servieren.

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