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Hackbällchen

mit Tomaten-Relish

Hackbällchen
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243
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Zwiebel fein gehackt
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2
Brotscheiben ohne Rinde
500 g
1
junge Rote Bete gekocht und gehackt
1 Prise
2 TL
frisch gehackter Thymian
1
frische Thymianzweig zum Garnieren
Tomaten-Relish
150 ml
passierte Tomaten
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 230 CC vorheizen. Für das Relish passierte Tomaten und Meerrettich in einer kleinen Schüssel verrühren und abgedeckt beiseite stellen.

Schritt 2/4

Zwiebel, Knoblauch und 2 Teelöffel Wasser in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Hitze erhöhen, aufkochen und das Wasser verkochen lassen.

Vom Herd nehmen.

Schritt 3/4

Unterdessen das Brot in Stücke zupfen und in eine kleine Schüssel geben. Knapp mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen. Anschließend das Brot ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Rote Bete, Paprikapulver, Thymian und Ei in eine Schüssel geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich verrühren.

Schritt 4/4

Die Mischung mit den Händen zu 24 kleinen Bällchen formen. Jeweils 3 Bällchen auf einen von 8 Spießen stecken und auf ein Backblech legen.

10 Minuten im Backofen bräunen. Auf einem Servierteller anrichten, mit Thymianzweigen garnieren und mit dem Tomaten-Relish servieren.

Zusätzlicher Tipp

Es ist leicht, Rote Bete selbst zu kochen: Die Knollen vom Grün befreien und dann In leicht gesalzenem Wasser 1-2 Stunden kochen. Abgießen und abkühlen lassen, dann schälen.

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