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Hackbällchen

Hackbällchen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Putenbrustfilet
1 Eigelb
Jetzt kaufen!1 gehäufter EL Speisestärke
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
1 TL Currypulver
1 EL Paprikapulver
1 TL brauner Zucker
1 Chilischote
100 g Mangofruchtfleisch
1 EL Korianderblatt gehackt
Pfeffer
400 g asiatische Eiernudel
8 Papyrusspieße (ersatzweise Zitronengrasstängel oder Holzspieße)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Putenfleisch kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Im Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeiten. Mit Eigelb, Speisestärke, Fischsauce, Zucker und Curry und Paprika gut vermengen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen, fein hacken. Mangofruchtfleisch fein würfeln.

Schritt 2/2

Chili, Mango und Koriander untermengen. Hackfleisch mit Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen. Mehrere Bällchen hintereinander auf die Spieße stecken und im vorgeheizten Ofen bei 200°C unter Wenden etwa 10 Minuten braten. Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, auf Tellern anrichten und mit den Fleischspießen servieren.

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