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Hackbällchen

mit Wein-Champignon-Soße auf Bandnudeln

Hackbällchen
576
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
150 g weiße Champignons
4 EL Öl
125 ml trockener Weißwein
125 ml Sahne
Schnittlauch
250 g breite Bandnudeln
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Zubereitungsschritte

1

Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Mit dem Hack, dem Ei, der Petersilie und dem gut ausgedrückten Brötchen gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kleine Bällchen daraus formen.

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2

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin scharf anbraten, Champignons zufügen und kurz mitbraten. Mit Wein und Sahne ablöschen, 15 Min. bei milder Hitze schmoren.

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3

Bällchen herausnehmen, Kochfond mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. etwas reduzieren lassen.

4

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Bandnudeln nach Packungsanweisung garen. Mit Hackbällchen und Soße auf Portionstellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

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