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Hackbällchen in Tomatensauce mit Gemüse

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Hackbällchen in Tomatensauce mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
1
3 EL
2 EL
150 ml
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1
1 EL
frisch gehackter Oregano
1
500 g
gemischtes Hackfleisch
2
2
1 Hand voll
4 EL
frisch geriebener Parmesan
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Produktempfehlung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne in 1 EL Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten zugeben und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Schwarzkümmel würzen. In eine Backform füllen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/5
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Oregano und dem Ei unter das Hackfleisch kneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse etwa 12 kleine Bällchen formen. In die Tomatensauce legen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und mit dem Spaghettischneider in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln in einer heißen Pfanne im restlichen Öl 2-3 Minuten dünsten. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Unter die Zucchini schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Fleischbällchen mit der Sauce darauf setzen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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