EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Hackfleisch-Gemüsekuchen
50 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 2 Vollkornsemmeln vom Vortag
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- 2 Eier
- 1 EL Thymian
- 2 EL Kapern
- 1 Bund Petersilie
- Fett für die Form
- 1 Bund Petersilie
- 350 g Tomaten
- 150 g Gouda in Scheiben
- 2 Bund Basilikum
- Salz Pfeffer
Zubereitung
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Butterschmalz andünsten. Petersilie und 1 Bund Basilikum waschen, fein hacken, kurz mitdünsten. Die Semmeln in warmen Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Kapern und Gewürzen mischen. Eine Tarteform von 24 cm Durchmesser einfetten, Fleischmasse darin verteilen, glatt streichen und die Masse bei 200 Grad 20 Minuten backen.
2.
Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Basilikum in Blättchen zupfen. Tomatenhälften auf dem Hackfleischkuchen verteilen, mit Käsescheiben und der Hälfte Basilikum belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 200 Grad nochmals 15 Minuten überbacken.
3.
Vor dem Servieren mit restlichen Basilikumblättchen garnieren.
Ausgabe 02/24