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Hackfleisch-Gemüseragout

Hackfleisch-Gemüseragout
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 große Kartoffeln
2 Möhren
1 Scheibe Speck (nicht geräuchert), ca. 1,5 cm dick
8 große reife Tomaten
400 ml Fleischfond
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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2 TL Zucker
1 TL Chilipulver
Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 3-4 El Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch krümelig braten. Die Speckwürfel dazugeben und mitbraten. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten, dann den Fleischfond angießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 40 Min. schmoren. Evtl. noch etwas Flüssigkeit angießen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Muskatnuss und Chili abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2
Dazu gemischten Salat nach Wahl servieren.

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