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Hackfleisch-Speck-Kuchen mit Zwiebeln

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Hackfleisch-Speck-Kuchen mit Zwiebeln
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
1
kleiner Blumenkohl in Röschen geteilt
½
Zitrone gepresst
Für den Teig
500 g
9
40 g
1 Päckchen
Pfeffer aus der Mühle
1 Tasse
Für den Belag
2
200 g
durchwachsener geräucherter Speck in dickeren Scheiben
100 g
500 g
1 TL
½ TL
gemahlener Kümmel
250 g
saure Sahne
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Aus dem Mehl, 6 Eiern, der Butter, dem Backpulver, Salz, Pfeffer und etwas Milch einen geschmeidigen Teig bereiten, auf ein gefettetes Backblech legen und dort ausrollen.

Schritt 2/3

Die Zwiebeln schälen. 1/2 Zwiebeln fein würfeln, den Rest in Ringe schneiden. Den Speck und die Salami würfeln und mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Schritt 3/3

Die Hackfleischmasse mit den Zwiebelringen, Blumenkohl und den Gewürzen mischen und auf dem Teig verteilen. Die saure Sahne mit den restlichen Eiern und der Speisestärke verrühren, pfeffern und über den Speckkuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten warm servieren.

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