Hackfleisch-Terrine

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Hackfleisch-Terrine
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
714
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Kastenform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien714 kcal(34 %)
Protein58,7 g(60 %)
Fett44,3 g(38 %)
Kohlenhydrate22,76 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,74 g(12 %)
Vitamin A175,57 mg(21.946 %)
Vitamin D1,88 μg(9 %)
Vitamin E6,27 mg(52 %)
Vitamin B₁0,42 mg(42 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin24,54 mg(205 %)
Vitamin B₆1,12 mg(80 %)
Folsäure104,79 μg(35 %)
Pantothensäure2,77 mg(46 %)
Biotin17,32 μg(38 %)
Vitamin B₁₂3,55 μg(118 %)
Vitamin C10,24 mg(11 %)
Kalium807,55 mg(20 %)
Calcium135,24 mg(14 %)
Magnesium99,95 mg(33 %)
Eisen5,17 mg(34 %)
Jod30,55 μg(15 %)
Zink6,94 mg(87 %)
gesättigte Fettsäuren8,62 g
Cholesterin272,71 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Zutaten
1 Stange
1
2
2 EL
2
Brötchen altbacken
50 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
80 g
2 EL
frisch gehackter Thymian
1 EL
scharfer Senf
80 g
1 kg
Hackfleisch Schwein (oder gemischt)
2
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und jeweils in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Lauch in einer Pfanne in 1-2 EL heißem Öl leicht anschwitzen. Anschließend vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Die Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und zerpflücken. Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Thymian, dem Senf und den Haselnüssen unter das Hackfleisch mengen. Die Eier gut unterkneten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Terrinenform mit Öl auspinseln.
3.
Die Hackfleischmasse in die Form füllen und glatt streichen. Mit dem restlichen Öl bepinseln und zugedeckt im Ofen ca. 1,5 Stunden garen.
4.
Aus dem Ofen nehmen und noch warm oder abgekühlt servieren.
Zubereitungstipps im Video