Hackfleisch-Torteletts

Die Teigzutaten mit 1-2 EL Eiswasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Die Tortelettformen ölen. Das Hackfleisch in 1-2 EL Öl, von den getrockneten Tomaten, krümelig braten, abkühlen lassen. Die Tomaten abtropfen lassen. Den Lauch waschen, das Weiße in ca. 1,5-2 cm lange Stücke schneiden, das Grüne fein hacken. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in vier Teile teilen und rund auswellen, in die Tortelett-Förmchen geben. Das Hackfleisch mit Parmesan, Creme Fraiche und Ei vermengen, den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Masse auf den Boden Streichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je Förmchen 3-4 Stücke Lauch auf dem Boden stellen. Die Tomaten gegebenenfalls halbieren und mit Pesto vermengen, in die Lücken zwischen dem Lauch geben. Auf jeden Lauch ein Butterflöckchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-Unterhitze ca. 25 Min. backen.