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Hackfleisch-Wirsingröllchen

Hackfleisch-Wirsingröllchen
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25 min
Zubereitung
13 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
weiße Bohnen
600 ml
8
400 g
Hackfleisch gemischt
1
100 g
2
1
1 TL
getrockneter Thymian
4
2 Stängel
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit der Fleischbrühe bedeckt in einem Schmortopf aufkochen und etwa 1 Stunde zugedeckt leise köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen.
Schritt 2/5
Den Wirsing waschen, harte Blattrippen flach abschneiden und die Blätter in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen.
Schritt 3/5
Für die Füllung das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Zusammen mit dem Ei, dem Thymian, dem Schinken und dem Knoblauch unter das Hackfleisch mengen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Die Wirsingblätter ausbreiten und auf die Mitte die Füllung setzen. Die Ränder einschlagen und die Blätter einrollen. Mit Küchengarn fixieren. Nach etwa 30 Minuten zu den Bohnen geben.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Salbei abbrausen und die Blätter abzupfen. Zusammen mit den Tomaten während der letzten 10 Minuten mit in den Topf geben.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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