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Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
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35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Fleischbällchen
1 Scheibe
Toastbrot vom Vortag
3 EL
1
1 EL
600 g
gemischtes Hackfleisch
1
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 Msp
Pfeffer aus der Mühle
Für die Tomatensauce
1
1
2 EL
400 g
stückige Tomaten
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Salbeiblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Fleischbällchen das Toastbrot mit der Sahne begießen und kurz einweichen. Währenddessen die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch mit dem Ei, der Petersilie, dem Toastbrot, der Zwiebel und dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Kleine Bällchen aus der Masse formen.
Schritt 2/4
Für die Tomatensauce die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl in einem Topf glasig anschwitzen, die Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser zugeben. Mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Hackbällchen einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten leise gar schmoren lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Mit Salbei garniert servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Nudeln reichen.

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